梅加工

杏は夫が勢いよく食べ放題をするので、既に加工するのには全く足らない量になった。なので梅だけを何かにしようと思ったが面倒になったので超簡単に塩漬けにした。簡易漬物器に梅を入れて11%の塩をして軽く焼酎を振って押し付けただけ。でもこれで梅干擬きができる。一昨年に作って結構気に入ったのだ。

今夜は豚タンカレーと蕪の千枚漬けを作った。豚タンは良い味が出るらしく今日のはいつもより美味しいと夫が喜んで３杯食べた。