杏ジャム

昨日作った杏ジャムは想定外の美味しさだった。杏１㎏に対して５５０ｇもの砂糖を入れて煮詰めたのにジャムとしてはさほどに甘くなく、甘酸っぱさが絶品なのだ。それで本日再び挑戦した。杏ジャムおよそ２.５㎏完成！それでも尚余りある杏・・どうする？

今夜は当然昨夜の天麩羅が残っているので、山芋と胡瓜の酢の物と卯の花煮と韮の味噌汁を作れば充分だろう。卯の花煮って呼び方はこっちで暮らすようになってから知った。私的にはおから煮の方が良く分かる呼び名だ。うん、今日も精進料理だな〜